V areálu Plzeňského Prazdroje vzniká nová máčírna sladu, která zvýší kapacitu provozu a zároveň výrazně sníží spotřebu vody. Generálním dodavatelem stavební části projektu je společnost HSF System ze skupiny PURPOSIA Group. Roční úspora vody má dosáhnout přibližně 43 500 kubíků.
Nový technologický objekt bude přímo propojen se stávající sladovnou a stane se součástí výrobního procesu, na jehož začátku je máčení ječmene. Pětipodlažní budova má zastavěnou plochu zhruba 588 metrů čtverečních a výšku téměř 30 metrů. Součástí stavby jsou také spojovací lávky, přeložky sítí, rozvody vody, kanalizace a napojení na stávající technologie.
„Nová máčírna vzniká uvnitř fungujícího výrobního areálu a v bezprostřední blízkosti stávající sladovny, na kterou bude stavebně i technologicky napojena. To klade zvýšené nároky na koordinaci stavebních prací, pohyb pracovníků a techniky, zásobování stavby a plánování napojení na stávající technologie a inženýrské sítě,“ řekl manažer pro klíčové zákazníky stavební skupiny HSF System Jan Vitvar.
Osm náduvníků a vyšší kapacita
Základem nové máčírny bude osm kónických nerezových náduvníků o průměru 5,7 metru a kapacitě přibližně 62,5 tuny ječmene. Technologie umožní máčení pod vodou, aktivní mytí a provzdušňování máčecí vody i odsávání CO₂.
Po dokončení projektu se má kapacita máčírny zvýšit přibližně o patnáct procent. Nové řešení zároveň nabídne automatizované čištění náduvníků a bezpečnější pracovní prostředí.
„Nová máčírna nám umožní výrazně posunout způsob, jakým ječmen na začátku sladovnického procesu zpracováváme. Moderní pračka zrna nahradí dosavadní první máčení a díky tomu dokážeme významně snížit spotřebu vody. Zároveň získáme vyšší kapacitu, uzavřené náduvníky s automatizovaným čištěním a bezpečnější pracovní prostředí,“ sdělil vedoucí plzeňské sladovny Michal Šneberger.
Úspora 43 500 kubíků vody ročně
Právě spotřeba vody patří k hlavním přínosům nové technologie. Moderní pračka zrna má podle investora uspořit zhruba 500 litrů vody na každou tunu zpracovaného ječmene. Při produkci plzeňské sladovny kolem 87 000 tun sladu ročně to představuje úsporu přibližně 43 500 metrů krychlových vody, což odpovídá objemu více než sedmnácti olympijských bazénů.
Stavba počítá také s tepelněizolačními fasádními panely s minerální vlnou, zateplenou střechou a LED osvětlením. Náročná bude zejména montáž technologie v areálu fungující sladovny.
„Ocelový skelet budeme montovat po etapách tak, aby bylo možné do objektu postupně osadit rozměrná technologická zařízení. Některé technologické celky se do budovy dostanou ještě před dokončením konstrukce. Například zamáčecí šnek bude osazen montážním otvorem ve střeše, který následně uzavřeme. Každý krok proto musí být přesně naplánovaný a koordinovaný s dodavateli technologie i provozem sladovny,“ dodal vedoucí střediska HSF System Jan Kroc.
Foto: Crest Communications